Happy Cheeze Team

Happy Cashew: Die Milch-Alternativen aus Cashewkernen

Wir sind ein junges Unternehmen aus Cuxhaven, das die Welt ein bisschen glücklicher machen möchte – mit veganen Lebensmitteln, die einfach besser schmecken.

Du lebst aus ethischen Gründen vegan oder hast eine Laktose-Intoleranz? Du bist auf der Suche nach einem neuen Geschmackserlebnis? Dann bist du bei uns richtig!:

In unserer Manufaktur entwickeln wir Alternativen zu Kuhmilchprodukten, die nicht nur unverschämt gut schmecken, sondern auch voller guter Zutaten stecken.

Verwendet werden ausschließlich natürliche Rohstoffe in Bio-Qualität.

Unser Herzstück: Cashew! Die kleinen Kerne stecken voller Mineralien, Vitamine und ungesättigter Fettsäuren, was sie zu echten Power-Paketen macht. Um auch geschmacklich das Beste aus ihnen herauszuholen, fermentieren wir sie und geben ihnen genügend Zeit zum Reifen – so steckt in jedem unserer Produkte eine große Portion Glück.

Für Geschmacksverstärker, Farbstoffe, tierische Inhaltsstoffe ist in unseren Rezepturen kein Platz. Unsere Produkte sind von Natur aus laktose-, soja- und glutenfrei, vegan und bio.

Kurz: Wir lassen einfach alles weg, was nicht glücklich macht.

Glückliche Zutaten

Nachhaltig Handeln.
Bewusst genießen.

Glückliche Tiere

Ohne tierische Zusätze.
So bleiben alle Tiere happy.

Glückliche Zubereitung

Mit viel Liebe in unserer
Manfuaktur hergestellt.

Glücklicher Genuss

So bleiben Geist und Körper
gesund und glücklich.

Gutes drin. Gutes Gefühl. Guter Geschmack.

Dr. Mudar Mannah

Wir wollen nicht missionieren, aber wir haben eine Mission: Die Welt ein Stück besser und die Menschen ein bisschen glücklicher zu machen!

Sich vegan zu ernähren, ist heutzutage kein Problem mehr. Es gibt allerdings Produkte, welches viele Menschen gerade am Anfang vor eine große Herausforderung stellt: Milchprodukte! Pasta ohne Parmesan? Eine Brotzeit ohne Camembert? Klingt erst mal nach Verzicht. Dass es das aber keinesfalls sein muss, beweisen wir: Von Streich-Alternativen über gereifte Kreationen, von Drinks über Cakes, bis hin zu Joghurt-Alternativen – bei dieser Auswahl an Alternativen ist einfach alles dabei.

Mit gutem Geschmack und überragenden Produkten zu überzeugen, ist uns wichtig. Wir möchten echte Alternativen bieten, die nicht nur unverschämt gut schmecken, sondern es auch in jeder Hinsicht ehrlich sind. Das fängt bei den Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau und dem fairen Umgang mit Mensch und Umwelt an und endet mit einer schonenden Verarbeitung unserer Zutaten.

Apropos: Um die Rezepturen unserer Produkte zu verstehen, benötigst du keinen Doktortitel in Chemie. Denn in allen Happy Cashew produkten stecken nur Cashewkerne, Wasser, Salz, vegane Fermentationskulturen sowie ausgewählte Kräuter und Gewürze, natürlich in Bioqualität.

100% Bio - 100% Handarbeit

Handarbeit bei Happy Cheeze

Seit der Gründung von Happy Cheeze im Jahr 2012 legen wir größten Wert auf die Auswahl unserer Rohstoffe. Jedes Jahr im März machen wir uns auf die Suche nach den besten Bio-Cashews, die der Markt zu bieten hat, und decken uns für das gesamte Jahr ein. Auch unsere Kräuter und Gewürze kommen von ausgesuchten Lieferanten, die – genau wie wir – viel Liebe in die Auswahl ihrer Produkte stecken. 

Alles, was bei uns in Cuxhaven eintrifft, wird zunächst einer gründlichen Qualitätskontrolle unterzogen – so können wir sichergehen, dass die Rohstoffe unseren Ansprüchen genügen und daraus einwandfreie Käse-Alternativen entstehen werden.

Als Europas erste Produzent veganer Käse-Alternativen auf Basis von Cashewkernen haben wir von Anfang an viel Wert auf eine handwerkliche Herstellung gelegt. Wir orientieren uns strikt an traditionellen Techniken aus der herkömmlichen Käseherstellung, eine industrielle Massenproduktion und die Nutzung von Konservierungsstoffen oder chemischen Zusätzen lehnen wir konsequent ab. Ob das Einweichen der Cashews, die Herstellung von Cashewmilch, das Säuern und Dicklegen, das befüllen der Formen oder die Pflege der Laiber in unseren Reiferäumen: Jeder Schritt wird in liebevoller Handarbeit ausgeführt.

Da alle Sorten bis zu mehrere Wochen reifen, werden diese täglich mehrmals begutachtet und gepflegt. Unsere Mitarbeiter haben viel Erfahrung, Geduld, einen geschulten Blick und eine große Portion Leidenschaft. So entstehen bei uns einzigartige Produkte, die Körper und Seele nähren – echtes Soulfood eben.

Dr. Mudar Mannah
Ute
Dörte

Unsere Geschichte

Es war während einer kleinen Weltreise über Asien und Australien im Jahr 2011, als Mudar klar wurde: „Es gibt noch andere Wege, mein Leben zu gestalten!“ So begann er noch während seiner Karriere als orthopädischer Chirurg mit der Entwicklung leckerer Käse-Alternativen, die er auf dem Markt bis dahin verzweifelt gesucht hatte. „Die wenigen Produkte, die auf dem Markt waren, bestanden hauptsächlich aus Stärke und Bindemitteln, hatten mit dem Geschmack von Käse aber nicht viel zu tun. Ich dachte einfach: Das muss besser gehen!“

Gesagt, getan: Mudar erfand kurzerhand Rezepturen für eine Käse-Alternative auf Basis von fermentierten Cashewkernen und gründete 2012 sein erstes eigenes Unternehmen. Was er erschaffen hatte, sah nicht nur wie Käse aus, sondern schmeckte und roch auch so – und kam trotzdem komplett ohne tierische Inhaltsstoffe aus. Das überzeugte nicht nur Familie und Freunde, sondern sprach sich auch ziemlich schnell rum – vor allem in der veganen Community, aber auch bei Menschen, die einfach neugierig auf innovative Produkte und auf der Suche nach besonderen Geschmackserlebnissen waren.

Heute sind wir ein kleines Team mit Sitz in Cuxhaven – die Leidenschaft von einst ist uns geblieben, die Nachfrage immer weiter gestiegen. Darum eröffneten wir im Februar 2017 eine neue Produktionsstätte in Cuxhaven – hier können monatlich nun über 100.000 Produkte herstellen und an Foodies aus aller Welt verschickt werden. Obwohl wir uns so sehr vergrößert haben, setzen wir bei der Herstellung auf traditionelle Fertigungsmethoden und liebevolle Handarbeit – und das schmeckt man mit jedem Bissen!

Im November 2018 haben wir uns entschieden unseren Markennamen zu ändern Wir haben in den vergangenen Monaten neben Käsealternativen viele andere Produkte ins Sortiment aufgenommen. Cakes sowie Buttermilch- und Joghurtalternativen. Was haben alle Produkte gemeinsam? Die Cashew! Die Marke »Happy Cheeze« ist mittlerweile einfach viel mehr als bloß eine Alternative zu Käse. Genauso wie die Produktfamilie, hat sich auch unser Name weiterentwickelt. Daher lautet unser neue, starke und allumfassende Name, von nun an »Happy Cashew«.

Happy Cheeze Team
Dr. Mudar Mannah

Dr. Mudar Mannah

„Den Dingen geht der Geist voran“ (Dhammapada)

Gutes Essen, Kitesurfen, meine Familie und Auszeiten in der Stille – das sind für mich unerlässliche Dinge, um im Gleichgewicht zu bleiben. Als Gründer und Geschäftsführer des Unternehmens verantworte ich die „Essenzen“ von Happy Cashew in der Produktion mit einem feinen Gespür und einer großen Portion Bauchgefühl. Ich hoffe, das schmeckt man?

Johannes

Johannes

„Ich glaube fest daran, dass vegane Alternativen notwendig sind, um die Menschheit langfristig ernähren zu können.“

Als gelernter Koch und studierter Ökotrophologe habe ich eine große Leidenschaft für natürliche Lebensmittel und „echte“ Produkte. Ich möchte, dass Happy Cashew für jeden zugänglich ist – daher feile ich als Manager unserer Supply Chain an der Prozess-Optimierung und Absatzstrategie. In meiner Freizeit zieht es mich ans Meer: Geboren auf Rügen, liebe ich das Windsurfen, gehe gerne campen und verbringe möglichst viel Zeit mit meiner Familie in der Natur.

Axel

Axel

„Streng aber gerecht, ein Geben und Nehmen“

Als Produktionsleiter sorge ich durch Planung und Qualitätskontrolle dafür, dass es zu keinem Engpass kommt und niemand auf unseren Happy Cashew verzichten oder warten muss. Produktion und Versand, wir arbeiten Hand in Hand damit alles bei euch pünktlich ankommt.

Lars

Lars

„Auch im Chaos steckt eine Ordnung …wirklich!"

Im täglichen Wahnsinn sorge ich dafür, dass unsere Käse-Alternativen genau den richtigen Geschmack und Reifegrad erhalten, damit jedes Produkt unsere Kunden in optimaler Qualität und Anzahl erreicht. Mein Erfolgsgeheimnis? Immer ein Lächeln auf den Lippen!

Navid

Navid

„Manche Menschen können den Regen spüren. Andere werden nur nass.“

Abfüllen, einweichen, reinigen und dabei gut aussehen, das kann ich gut. Als Unterstützer in der Produktion stehe ich Ute und Lars zur Seite und sorge dafür, dass nicht nur unsere Cashewkerne, sondern auch unsere Kunden so richtig happy werden.

Mohammed

Mohammed

„Ganz egal was du anstellst, ich werde der sein, der den Käse hält.“

Egal ob Wasser schieben, Käse wenden, aufräumen oder einfach nur großartig sein, ich bin bei Happy Cashew als Unterstützer in der Produktion für die Feinheiten bei der Reifung unserer Produkte zuständig.span>

Ute

Ute

„Klein aber Oho!“

Ob ich penibel bin? Vielleicht! Mit meiner Hilfe werden unsere Käse-Alternativen in jeden Winkel der Welt verschickt. Um sicherzustellen, dass unsere Produkte sicher bei den Kunden ankommen, prüfe ich jede einzelne Sendung, bevor ich sie zum Versand an den Paketdienst übergebe.

Dörte

Dörte

„Selbst ein Weg von 1000 Meilen beginnt mit dem ersten Schritt“

Auch so die gesamte Arbeit und Liebe die wir in unsere Produkte stecken. Ich unterstütze und vertrete Ute im Versand und gewährleiste somit, dass alle unsere Produkte in einem einwandfreiem Zustand bei euch ankommen.

Susana

Susana

„Es kommt nicht darauf an wo du arbeitest, sondern mit wem!“

In diesem Happy Team setze ich alles daran, dass bei der Happy Cheeze GmbH im Büro alles reibungslos läuft. Personalmanagement, Auftragsbearbeitung und Kundenkontakt… mit einem Lächeln im Gesicht geht alles leichter. „EINER FÜR ALLE UND ALLE FÜR EINEN“ nur so kann es funktionieren.

Luca

Luca

„Auf neuen Wegen zum Glück“

Ich bin bei der Happy Cheeze GmbH in der Ausbildung zum Kaufmann für Büromanagement. Durch die verschiedenen Tätigkeiten bekomme ich Einblick in alle Bereiche die unseren Happy Cashew und seine Liebhaber so Happy macht.

Gabi

Gabi

„Ich habe alles im Blick, mir entgeht nichts“

Genauigkeit ist mein zweiter Vorname. Als Hygienebeauftragte sorge ich in der Produktion für lupenreine Sauberkeit und trage so meinen Teil zur leckersten Käse-Alternative der Welt bei.

Markus

Markus

„Ihr wisst, wo ihr mich findet!“

Eine Messe steht an? Dann könnt ihr euch sicher sein, dass ich mit einem Happy Cashew-Stand vor Ort sein und unser Unternehmen bestmöglich vertreten werde! Als Veganer weiß ich, wie schwierig es ist, leckere und hochwertige Käse-Alternativen zu finden – darum bin ich genau der Richtige, wenn es darum geht, unsere Produkte zu repräsentieren. Ob Fachhandel oder Endverbraucher: Bei mir bekommt ihr Kostproben und Antworten auf alle Fragen!

Happy Cashew bei "Die Höhle der Löwen"

Wie ist es eigentlich, das eigene Unternehmen vor gestandenen Geschäftsleuten zu präsentieren und sich deren knallharter Kritik zu stellen – all das vor laufender Kamera und Millionen von Zuschauern? Wir wollten es wissen – und haben uns 2017 einfach mal selbst in „Die Höhle der Löwen“ gewagt!

Sich auf Prüfungen vorbereiten? War noch nie so Mudars Ding. Sein Motto: Entweder ich schaffe das – oder eben nicht! Mit dieser Lockerheit ging er auch in „Die Höhle der Löwen“ – und überzeugte die Juroren nicht nur mit seinen leckeren Käse-Alternativen, sondern auch mit Authentizität, Leidenschaft und Know-how.

Während der Sendung einigten wir uns auf einen Deal mit Carsten Maschmeyer und Frank Thelen. Genau die beiden Löwen, auf die wir gehofft hatten – vor allem Frank Thelen hat mit seinen vorangegangen Investments in Lizza und Ankerkraut schon seine Expertise im Food-Bereich bewiesen.

Nach einigen Wochen der Beratung und des Austauschs war klar, dass wir unterschiedliche Vorstellungen von der Weiterentwicklung des Unternehmens haben: Unsere traditionell handwerkliche, vergleichsweise teure Herstellung und der hohe Preispunkt erschwerten die Skalierung - aus diesem Grund ist der Deal letzten Endes nicht zustande gekommen. Carsten und Frank haben uns mit ihrem Team dennoch kostenfrei beraten und unterstützt und wertvolle Kontakte hergestellt.

Unsere Produkte vor erfolgreichen Unternehmern zu präsentieren, professionelles Feedback zu erhalten und die Begeisterung für unsere Produkte weiterzugeben, war für uns auf jeden Fall schon mal Gold Wert – und wir freuen uns wahnsinnig darauf, in Zukunft noch viel mehr Menschen mit unseren veganen Käse-Alternativen happy und die Welt ein bisschen besser zu machen!

Mittelerweile sind neue Investoren bei der Happy Cheeze GmbH eingestiegen und wir freuen uns auf eine gemeinsame Zukunft.