Happy Cheeze Team

Happy Cashew: l'alternative fromagère végane

Nous sommes une start-up de Cuxhaven, dans le nord de l'Allemagne, qui s'est donnée comme but de rendre le monde un peu plus heureux- et ce avec de délicieux fromages végétaux.

Tu es végan par choix éthique ou parce que tu es intolérant au lactose? Tu te nourris selon le principe paléo ou tu es à la recherche d'une nouvelle expérience gustative? Alors c'est ici que ça se passe! Que ce soit de la féta, du camembert ou du parmesan, nous créons dans notre manufacture de délicieuses alternatives aux fromages au lait de vache et qui sont en plus pleines de bonnes choses pour la santé. Nous n'utilisons que des ingrédients bio naturels, crus et non-transformés. Notre secret: des noix de cajou! Ces petites noix sont riches en minéraux, vitamines et en acides gras insaturés pour avoir vraiment la pêche.

Pour en obtenir le meilleur, nous les laissons fermenter le temps nécessaire- le bonheur est dans chaque morceau de Happy Cashew. Nos produits ne contiennent pas d'exhausteurs de goût, d'ingrédients d'origine animale ou d'arômes artificiels. Ils sont tous par nature sans lactose, sans glutène, sans soja, végan, paléo, cru et bio. Si ce sont de bons ingrédients, bons pour la Nature et bons pour les animaux, alors c'est bon également pour l'Homme. Avec Happy Cashew, nous créons des alternatives fromagères véganes avec des ingrédients bio de qualité. Un goût qui convainc également les amateurs de fromages traditionnels.

Que tu sois végan, végétarien, intolérant au lactose, accro au régine paléo ou que tu veuilles tout simplement t'alimenter sainement, tu trouveras chez Happy Cashew les meilleurs fromages végétaux.


De bons ingrédients.

Agir de façon durable.
Savourer consciemment.


Des animaux heureux.

100% sans ingrédients d'origine animale.
Par respect pour les animaux.


Préparé avec le sourire

Fait avec beaucoup d'amour
dans notre manufacture.


Un plaisir sain.

Pour un corps et un esprit
sains et heureux..

Des bonnes choses à l'intérieur. Se sentir bien. Un goût incroyable.

Dr. Mudar Mannah

Nous ne sommes pas des missionaires mais nous avons une mission: rendre le monde et ses habitants un peu plus heureux chaque jour!

De nos jours, être végan par choix éthique ou pour prendre soin de soi n'est plus un problème. Par contre, il y a un aliment qui peut manquer lors du changement d'alimentation: le fromage! Des pâtes sans parmesan? De la pizza sans mozzarella? Du pain sans Camembert? C'est impossible! Mais pas du tout! Grâce aux délicieuses alternatives fromagères végétales: du fromage frais aux herbes de Provence en passant par le fromage affiné à la cendre ou alors du cheeze cake, Happy Cashew a créé des alternatives aux produits laitiers traditionnels crues et de qualité bio à se méprendre! Et tout ça fait avec beaucoup d’amour.

Nous voulons séduire avec des produits au goût délicieux et vrais. Que tu arrêtes les produits laitiers tarditionnels par choix éthique ou pour des raisons de santé, notre but est de faciliter ta décision et de te proposer des alternatives bonnes pour tes papilles et pour l'environnement. Cela commence par le choix de matières premières d'origine biologique contrôlée, un traitement équitable de l'Homme et de la Nature et une transformation en douceur de nos ingrédients. A propos: pour comprendre la composition de nos produits, tu n'as pas besoin d'un doctorat en chimie! Dans Happy Cashew, tu ne trouveras que des noix de cajou heureuses, de l'eau filtrée, du sel gemme, des cultures de fermentation véganes ainsi que des herbes et épices choisies soigneusement. Nous n'utilisons pas d'ingrédients d'origine animale, d'agents conservateurs, de stabilisateur ou d'arômes artificiels.

100% bio – 100% fait à la main.

Handarbeit bei Happy Cheeze

Depuis la création de Happy Cashew en 2012, nous accordons une attention particulière au choix de nos matières premières. Chaque année, au mois de mars, nous partons à la recherche des meilleures noix de cajou bio du marché et faisons une réserve pour toute l'année. De même que nos herbes et nos épices proviennent de fournisseurs triés sur le volet, qui aiment leurs produits.

Chaque ingrédient qui passe les portes de notre manufacture à Cuxhaven est dans un premier temps contrôlé pour garantir les meilleures alternatives fromagères. En tant que premier producteur européen de fromage végétal cru, nous mettons un point d'honneur à une fabrication entièrement à la main.

Nous nous inspirons de la fabrication traditionnelle du fromage. Nous n'utilisons pas d'agents conservateurs ni d'ingrédients chimiques et refusons la production industrielle de masse. Que ce soit pour la macération des noix de cajou pour la fabrication du lait végétal, pour la fermentation, pour remplir les moules ou bien pour l'affinage des fromages, chaque étape est réalisée à la main avec amour. Nos produits s'affinent pendant plusieurs semaines et doivent être examinés quotidiennement par nos employés qui y apportent un soin particulier. Ainsi nous arrivons à créer des produits uniques et vivants, qui nourrissent aussi bien le corps que l'esprit.

Dr. Mudar Mannah
Ute
Dörte

Notre histoire

C'est lors d'un petit tour du monde en 2011 en Asie et en Australie que Mudar a pris conscience qu'il y avait d'autres moyens de profiter de la vie. C'est ainsi qu'il a commencé, en parallèle de sa carrière de chirurgien orthopédiste, à développer des fromages végétaux goûteux et qu'il recherchait en vain sur le marché. „ Le peu de produits existant sur le marché était essentiellement à base d'amidon et d'agents liants et n'avait rien d'un fromage. Je me suis dit qu'il y avait là du chemin à faire!“.

Sitôt dit, sitôt fait: Mudar a inventé rapidement des recettes de fromages végétaux à base de noix de cajou fermentées et a fondé en 2012 sa première entreprise. Ce qu'il a créé à ce moment-là n'avait pas seulement l'apparence du fromage, mais également le goût et l'odeur, tout ça sans ingrédient d'origine animale. Non seulement sa famille et ses amis étaient convaincus mais grâce au bouche à oreille, il a réussi à séduire la communauté végane ainsi que les personnes à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Aujourd'hui, nous sommes une petite équipe installée à Cuxhaven, dans le nord de l'Allemagne. La passion est restée intacte et la demande n'a cessé d'augmenter. Pour cette raison, nous avons ouvert en février 2017 un nouveau site de production à Cuxhaven – désormais nous pouvons produire chaque mois plus de 100.000 fromages végétaux et les envoyer à tous les gourmands de la Terre. Bien que nous nous sommes considérablement agrandis, nous continuons à fabriquer nos produits de manière artisanale et traditionnelle et cela se ressent à chaque bouchée!

Happy Cheeze Team
Dr. Mudar Mannah

Dr. Mudar Mannah

„L'esprit précède toutes choses“ (Dhammapada)

Un bon repas, faire du kite, être avec ma famille et me relaxer au calme -c'est vital pour garder mon équilibre. Je suis fondateur et dirigeant de la marque et responsable de la création des saveurs. Le tout avec flair et une grosse portion d'intuition. J'espère que ça se ressent à chaque bouchée!

Johannes

Johannes

"Je suis totalement convaincu que nous avons besoin d'alternatives véganes pour arriver dans le futur à nourrir l’Humanité."

En tant que cuisinier et oecotrophologue, j'aime les aliments naturels et non-transformés. Mon but comme gestionnaire de la chaîne d'approvisionnement est de rendre Happy Cashew accessible à chacun. Dans mon temps libre, j'aime aller à la mer faire de la planche à voile, du camping et passer le plus de temps possible avec ma famille.

Axel

Axel

Lars

Lars

"L'ordre naît du chaos! … Vraiment!”

En tant que chef de production, je gère le chaos quotidien en veillant à ce que nos produits arrivent en temps et en heure chez nos clients. Et avec le sourire!

Navid

Navid

“Certaines personnes sentent la pluie à l'avance: d'autres se contentent d'être mouillées.”

Remplir, faire macérer et nettoyer sont ma spécialité. J'aide Ute et Lars à la production de nos Happy Cashew et je veille à ce que tout le monde soit heureux.

Mohammed

Mohammed

"Peu importe ce que tu fais, je serai celui qui détient le fromage".

Ecumer, retourner les fromages, ranger ou tout simplement être génial, je suis celui qui s'occupe des petits détails dans l'affinage de nos produits.

Ute

Ute

"Petit mais oho!"

Si je suis méticuleuse? Bien sûr que oui! Je suis responsable de l'envoi de nos produits aux quatre coins du monde. Pour être certaine que nos produits arrivent à bon port chez chacun de nos clients, je vérifie chaque colis avant de les confier à notre expéditeur.

Dörte

Dörte

Susana

Susana

Luca

Luca

Gabi

Gabi

"Je vois tout, rien de m’échappe."

La rigueur est mon deuxième prénom. Je suis en charge de l'hygiène. Je veille au grain pour que tout soit propre et pour produire les meilleurs fromages végans au monde.

Markus

Markus

“Vous savez où me trouver!”

Dès qu'il y a un salon, vous pouvez être sûr que je suis sur place avec un stand Happy Cashew et que je fais tout mon possible pour représenter nos produits. En tant que végan, je sais combien il est difficile de trouver des fromages végétaux de qualité et goûteux. Que ce soit pour le commerce ou pour les consommateurs, je réponds à toutes vos attentes!