Nous voulions savoir et nous avons osé nous aventurer dans l'émission de la chaine de télévision

allemande VOX „Die Höhle der Löwen“.

Vous voulez découvrir comment nous avons séduit les lions?

 

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Quel effet ça fait de présenter son propre business à des professionnels et d'entendre leurs critiques , tout ça à la télévision devant des millions de téléspectateurs? Nous voulions le savoir et c'est pour cette raison que nous avons tenté l'expérience de „la grotte du lion“ (Die Höhle der Löwen“).

Pour en savoir plus, c'est ici.




Prends ta part du lion.


Happy Cheeze

Happy Cheeze: l'alternative fromagère végane à base de noix de cajou heureuses.
Nous sommes une start-up de Cuxhaven, dans le nord de l'Allemagne qui s'est donnée comme but de rendre le monde un peu plus heureux- et ce avec de délicieux fromages végétaux.

Tu es végan par choix éthique ou parce que tu es intolérant au lactose? Tu te nourris selon le principe paléo ou tu es à la recherche d'une nouvelle expérience gustative? Alors c'est ici que ca se passe! Que ce soit de la féta, du camembert ou du parmesan, nous créons dans notre manufacture des alternatives aux fromages au lait de vache qui sont délicieuses et pleines de bonnes choses pour la santé. Nous n'utilisons que des ingrédients naturels bio, crus et non-transformés. Notre secret: des noix de cajou! Ces petites noix sont riches en minéraux, vitamines et en acides gras insaturés pour avoir vraiment la pêche.

Pour en obtenir le meilleur, nous les laissons fermenter le temps nécessaire- le bonheur est dans chaque morceau de Happy Cheeze. Nos produits ne contiennent pas d'exhausteurs de goût, d'ingrédients d'origine animale ou d'arômes artificiels. Ils sont tous par nature sans lactose, sans glutène, sans soja, végan, paléo, cru et bio.

100% bio – 100% fait à la main.

Haypy Cheeze - veganer Käse

La fabrication

Depuis la création de Happy Cheeze en 2012, nous accordons une attention partiulière au choix de nos matières premières. Chaque année, au mois de mars, nous partons à la recherche des meilleures noix de cajou bio du marché et faisons une réserve pour toute l'année. De même que nos herbes et nos épices proviennent de fournisseurs triés sur le volet, qui aiment leurs produits.



Chaque ingrédient qui passe les portes de notre manufacture à Cuxhaven est dans un premier temps contrôlé pour garantir les meilleures alternatives fromagères. En tant que premier producteur européen de fromage végétal cru, nous mettons un point d'honneur à une fabrication entièrement à la main.



Nous nous inspirons de la fabrication traditionnelle du fromage. Nous n'utilisons pas d'agents conservateurs ni d'ingrédients chimiques et refusons la production industrielle de masse. Que ce soitpour la macération des noix de cajou pour la fabrication du lait végétal, la fermentation, pour remplir les moules ou bien pour l'affinage des fromages, chaque étape est réalisée à la main avec amour. Nos fromages s'affinent pendant plusieurs semaines et doivent être examinés quotidiennement par nos employés qui y apportent un soin particulier. Ainsi nous arrivons à créer des produits uniques et vivants, qui nourrissent aussi bien le corps que l'esprit.


Happy Cheeze - Käsegenuss vegan

Mudar Mannah

Notre philosophie

Nous ne sommes pas des missionaires mais nous avons une mission: rendre le monde et ses habitants un peu plus heureux chaque jour!

De nos jours, être végan par choix éthique ou pour prendre soin de soi n'est plus un problème. Par contre, il y a un aliment qui peut manquer lors du changement d'alimentation: le fromage! Des pâtes sans parmesan? De la pizza sans mozzarella? Du pain sans Camembert? C'est impossible! Mais pas du tout! Grâce aux délicieuses alternatives fromagères végétales: du fromage frais aux herbes de Provence en passant par le fromage affiné à la cendre ou alors du cheeze cake, Happy Cheeze a créé des alternatives aux produits laitiers traditionnels crues et de qualité bio à se méprendre! Et tout ça fait avec beaucoup d’amour.

Nous voulons séduire avec des produits au goût délicieux et vrais. Que tu arrêtes les produits laitiers tarditionnels par choix éthique ou pour des raisons de santé, notre but est de faciliter ta décision et de te proposer des alternatives bonnes pour tes papilles et pour l'environnement. Cela commence par le choix de matières premières d'origine biologique contrôlée, un traitement équitable de l'Homme et de la Nature et une transformation en douceur de nos ingrédients. A propos: pour comprendre la composition de nos produits, tu n'as pas besoin d'un doctorat en chimie! Dans Happy Cheeze, tu ne trouveras que des noix de cajou heureuses, de l'eau filtrée, du sel gemme, des cultures de fermentation véganes ainsi que des herbes et épices choisies soigneusement. Nous n'utilisons pas d'ingrédients d'origine animale, d'agents conservateurs, de stabilisateur ou d'arômes artificiels.

Tous nos produits sont naturellement sans lactose, sans soja, et sans glutène, végan, paléo, cru et en très grande partie bio.

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Notre histoire

C'est lors d'un petit tour du monde en 2011 en Asie et en Australie que Mudar a pris conscience qu'il y avait d'autres moyens de profiter de la vie. C'est ainsi qu'il a commencé, en parallèle de sa carrière de chirurgien orthopédiste, à développer des fromages végétaux goûteux et qu'il recherchait en vain sur le marché. „ Le peu de produits existant sur le marché était essentiellement à base d'amidon et d'agents liants et n'avait rien d'un fromage. Je me suis dit qu'il y avait là du chemin à faire!“.

Sitôt dit, sitôt fait: Mudar a inventé rapidement des recettes de fromages végétaux à base de noix de cajou fermentées et a fondé en 2012 sa première entreprise. Ce qu'il a créé à ce moment-là n'avait pas seulement l'apparence du fromage, mais également le goût et l'odeur, tout ça sans ingrédient d'origine animale. Non seulement sa famille et ses amis étaient convaincus mais grâce au bouche à oreille, il a réussi à séduire la communauté végane ainsi que les personnes à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Aujourd'hui, nous sommes une petite équipe installée à Cuxhaven, dans le nord de l'Allemagne. La passion est restée intacte et la demande n'a cessé d'augmenter. Pour cette raison, nous avons ouvert en février 2017 un nouveau site de production à Cuxhaven – désormais nous pouvons produire chaque mois plus de 100.000 fromages végétaux et les envoyer à tous les gourmands de la Terre. Bien que nous nous sommes considérablement agrandis, nous continuons à fabriquer nos produits de manière artisanale et traditionnelle et cela se ressent à chaque bouchée!